具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
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元蘑是長(cháng)白山區獨有的菌類(lèi)，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認為元蘑無(wú)法成功養殖，其實(shí)不然，但在東北，元蘑養殖已經(jīng)初具規模，而且產(chǎn)量高。較之野生元蘑，養殖元蘑的營(yíng)養價(jià)值當然是遜色的。而野生元蘑通常會(huì )有少量蟲(chóng)蛀的痕跡，中秋過(guò)后從野外采摘的元蘑相對而言蟲(chóng)蛀較少，營(yíng)養價(jià)值很高。
子實(shí)體叢生或疊生，肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時(shí)菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，長(cháng)成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時(shí)形狀。
元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素，能增強機體抵抗能力、益智開(kāi)心、益氣不饑，延年輕身等作用。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò )、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò )不舒等癥。
元蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷等營(yíng)養成分，滋味鮮美，有較高的食用價(jià)值。
可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類(lèi)中煲湯。