古代醫藥學(xué)家對香菇的藥性及功用

平菇屬擔子菌綱。始于在我國，是世界第二大菇，也是在我國頗負盛名的寶貴食用菌菌種。我國最早種植平菇，距今800很多年歷史時(shí)間。平菇也是在我國知名的藥用菌。各代醫藥學(xué)家對平菇的藥效及功能均有著(zhù)作。食用菌廠(chǎng)家

平菇肉質(zhì)地肥厚型鮮嫩，美味可口，香味與眾不同，營(yíng)養豐富，是一種食品藥品同宗的食材，具備很高的營(yíng)養成分、藥用價(jià)值和健康保健使用價(jià)值。

關(guān)鍵使用價(jià)值

香菇營(yíng)養使用價(jià)值

平菇是在我國知名的食用菌菌種，被大家稱(chēng)為“菇中王后”，在民俗有著(zhù)“土特產(chǎn)”之稱(chēng)，備受大家的鐘愛(ài)，是難能可貴的理想化的保健品。

干香菇服用一部分占72%，每100克服用一部分中含水量13克、人體脂肪1.8克、糖分54克、膳食纖維7.8克、灰份4.9克、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素b210.07mg、維生素b221.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水量85-90%外，固體物質(zhì)中含粗蛋白19.9%，粗蛋白質(zhì)4%，可溶無(wú)氮化學(xué)物質(zhì)67%，膳食纖維7%，灰份3%。平菇中還帶有30多種多樣酶和18種碳水化合物。身體所必不可少的8種碳水化合物中，平菇就帶有7種，因而平菇又變成改正身體酶注意力不集中癥狀和填補碳水化合物的優(yōu)選食材。

香菇干品脂肪率在3%上下，人體脂肪的碘價(jià)為139，不飽和脂肪成分豐富多彩，在其中脂肪酸、脂肪酸成分達到90%之上。因為平菇含有身體必不可少的油酸，它不但能軟化血管，又有助于減少血細胞、碳水化合物和抑止主動(dòng)脈血栓的形成。

香菇干品中礦物成分較多，在其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可做為補

鈣、補鈣、補磷的優(yōu)良來(lái)源于。除此之外，平菇還帶有錳、鋅、銅、鎂、硒等營(yíng)養元素，可保持身體一切正常新陳代謝進(jìn)而增加人類(lèi)壽命，并對一些礦物欠缺地域少年兒童的發(fā)肓具備優(yōu)良的防止和醫治功效。香菇干品糖分成分達到54%上下，不一樣地域和品種中間成分稍有差別。它含有的糖分以半纖維素為數最多，除此之外也有含糖量、海藻糖、果糖、糖元、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中維他命成分較多，在其中維生素b210.07㎎，維生素b221.13㎎，尼克酸18.9㎎，維他命C成分較少。據科學(xué)研究，平菇還帶有麥角甾醇和菌甾醇，前面一種太陽(yáng)底下可變化為維他命D，因此平菇是抗佝僂病癥狀的關(guān)鍵食材之一。

平菇藥用價(jià)值作用

平菇不但是大家理想化的人間美味，并且它的健康保健藥用價(jià)值作用愈來(lái)愈遭受大家的高度重視。古時(shí)候醫藥學(xué)家對平菇的藥效及功能曾有著(zhù)作，《本草綱目》覺(jué)得平菇“甘、平、無(wú)毒性”，《醫林篡要》覺(jué)得平菇“甘、寒”，“可托痘毒”。當代醫學(xué)科研成果說(shuō)明，平菇具備很多關(guān)鍵的醫療保健品作用。

預防惡性腫瘤

平菇帶有多種多樣合理藥用價(jià)值成分，尤其是香菇多糖（LNT）具備一定的抗癌功效。LNT對漫性粒細胞敗血癥、直腸癌、喉癌、胃癌和乳癌等有抑止和避免手術(shù)后微遷移的實(shí)際效果，此功效是根據身體免疫能力而對腫瘤細胞主要表現間接性毒副作用，特別是在適用病后身體康復治療。與其他抗癌藥物對比，LNT基本上無(wú)一切副作用，是己知最強免疫增強劑之一。

提高免疫力

據科學(xué)研究，香菇多糖具備關(guān)鍵的免疫力藥用價(jià)值，可改進(jìn)身體新陳代謝，增強免疫工作能力。

降低血脂、抗血栓

研究發(fā)現，平菇腺嘌呤及香菇多糖均可推動(dòng)碳水化合物新陳代謝而減少其在血細胞中的成分。平菇帶有豐富多彩的維他命，而維他命具備降低血脂、提升冠脈血容量的功效，對血壓高和心腦血管具備優(yōu)良的防止和醫治作用。

健胃消食護肝

平菇對醫治急慢性肝炎如慢性乙型肝炎、傳染性肝炎、肝硬化腹水等有一定的功效。香菇多糖以及細胞培養液有養肝功效并提高身體排毒工作能力，減少血細胞轉氨酶水準。常吃平菇，可用以防止和醫治脾胃虛寒、肚脹、四肢乏力、面黃體素瘦等消化道病癥。

防止佝僂病癥狀及缺鐵性貧血

平菇含鈣量、鐵量較高，而且帶有麥角甾醇，因而現代中醫覺(jué)得平菇為賠償維他命D的藥物，可防止佝僂病癥狀，并治缺鐵性貧血。

其他作用

香菇多糖以及化合物對病菌、黃曲霉菌、病毒感染及艾滋病的感柒均有醫治功效。