具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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牡丹江森都食品有限公司
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怎樣泡發(fā)木耳才能使木耳又好吃而又少損失營(yíng)養成分呢？多數家庭采熱水泡發(fā)的方法。由于熱水泡發(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛(ài)。壓縮秋木耳,其實(shí)，這種熱水（尤其是開(kāi)水）發(fā)木耳的方法是不足取的。因為用熱水發(fā)， 一是影響木耳漲發(fā)的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質(zhì)量。用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數量增多，而且質(zhì)量好。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
